Restaurant Management – Costos y Analisis Financiero para restaurantes

Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines, CACORE
Le invita:
Restaurant Management
Ciclo de capacitaciones para Restaurantes y Afines

Ciclo de capacitación en módulos:

COSTOS Y ANÁLISIS FINANCIERO PARA RESTAURANTES: Le permitirá costear su menú de alimentos y bebidas y le ayudará a comprender los números de su negocio. y le dará una serie de recomendaciones de cómo mejorar y mantener controlados sus costos. Usted mismo(a) realizará las operaciones con las prácticas que se le facilitarán, permitiéndole realmente aprender el manejo de sus costos. Dirigido a Propietarios, Gerentes Generales, Gerentes de Operaciones, Gerentes de Bar, Gerentes de Cocina, Chef Ejecutivos, Cocineros Jefes de cocina, contadores y auditores, etc. Fecha: lunes 6 y martes 7 de junio del 2011. Horario de 8:00 a.m., a 3:00 p.m.

INSTRUCTOR: Instructor Luis Guillermo Castro Pérez C.I.C.

Inversión:
$130: Cada módulo individual para afiliados.
$150: Cada módulo Individual para no afiliados.
Estudiantes de la Universidad Latina, misma condición de afiliados.

Incluye: Coffe break, almuerzos, material didáctico, certificado de participación por cada módulo.

Avalado por: La Universidad Latina; la Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines, CACORE; y Todo con sabor; (Empresa consultora del Chef Castro.

Lugar: Centro Ejecutivo No. 3, Universidad Latina, Heredia.
Informes al 2222-0728 / 2222-2579 / 2233-2892 email. info@cacorestaurantes.com

* Curriculum Vitae: Instructor Luis Guillermo Castro Pérez C.I.C.

· Ex Crítico de restaurantes para Tiempo Libre de La Nación

· Chef Instructor Certificado de la WACS (Word Association of Chefs Societies)

· Miembro de la Cámara Costarricense de Restaurantes, Costa Rica

· Miembro de la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica

· Miembro de la Academia Culinaria de las Américas

· Miembro del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales

· Trabajó entre otros restaurantes como Gerente General de: TGI Fridays Costa Rica, Hard Rock Café Panamá, Hard Rock Café Caracas, Hard Rock Café Margarita y el diseño de Hard Rock Café Aruba; luego como Gerente de operaciones inició la transformación de los Pizza Hut en Venezuela de comida rápida a restaurantes de estilo casual.

· Actualmente trabaja para la USPB, US Potato Board para Centro América y República Dominicana.

· Escribió 2 revistas gastronómicas y un libro de recetas: “Cocina Profesional para el Hogar”. Acaba de salir al mercado su segundo libro: “Su Cocina, organizada de la A a la Z”; que se trata de todo lo que se hace en un restaurante grande aplicado de manera sencilla a los hogares y pequeños restaurantes, sin descuidar la nutrición y aspectos de seguridad alimentaria.

· Capacitador en las áreas de Administración, Recursos Humanos, Mercadeo, Costos y Análisis Financiero para restaurantes, Servicio al Cliente, Elaboración de menús y Operaciones para Food Service.

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Universidad Latina de Costa Rica