Técnico en adminitración de Restaurantes

CÁMARA COSTARRICENSE DE RESTAURANTES
FUNDEPOS
Instituto de Desarrollo Profesional e Investigación

Le invitaN al Programa:

Técnico en Administración de Restaurantes

Objetivo General del Curso
Formación de técnicos competentes en la administración y operación de empresas tales como restaurantes, y/o establecimientos gastronómicos en general.
Propuesta Metodológica para el Programa.

La metodología de trabajo será mediante sesiones magistrales combinadas con trabajo en equipo por parte de los estudiantes, para luego realizar sesiones plenarias que permitan la construcción del conocimiento, aprovechando las experiencias de cada uno. No perdemos de vista el tema de trabajar desde el punto de vista de andragogía, basándonos en aprendizaje para adultos.

Además desarrollamos mapas conceptuales y la metodología de Talleres con el objetivo de aprender de una manera diferente y más dinámica.

Se promoverá también, la investigación y los trabajos extraclase con el fin de que los estudiantes logren asociar la teoría con la vida práctica en las diferentes empresas u organizaciones a las que pertenecen.

El Programa incluye temáticas de acuerdo con las mejores prácticas empresariales del mercado. Prácticas exitosas que incidan en el aprendizaje de los estudiantes y que les sirvan como referencia.

Modalidad:

Mensual se impartirá 1 curso en horario de martes y jueves de 8:00 a.m. a 12:00 m.d., bajo esta modalidad el Programa se concluye en 12 meses.

Temario:

1. Administración de restaurantes
2. Generalidades de la explotación restaurantera en Costa Rica y Latinoamérica para comprender la realidad del mercado.
3. Gerencia de Mercadeo en Restaurantes con enfoque en estrategias de LSM (Local Store Marketing)
4. Legislación SAP (Servicios de alimentación al público)
5. Leyes, reglamentos y normas vinculadas al área de alimentos y bebidas
6. Costos y análisis financieros enfocado a establecimientos gastronómicos
7. Gerencia Financiera en la administración de restaurantes
8. Gestión de Talento Humano en restaurantes
9. Gastronomía sostenible y saludable
10. Gerencia de operaciones y calidad
11. Tecnologías de información aplicadas a establecimientos gastronómicos
12. Calidad en el servicio al cliente

Requisitos de ingreso:
1- Boleta de admisión.
2- Copia de la cédula de identidad
3- 1 foto tamaño pasaporte
4- Título de aprobación de noveno año de Secundaria como mínimo.

Requisitos de graduación: Mínimo haber aprobado Tercer Año de Secundaria.

Título que se otorga: Técnico en Administración de Restaurantes

Duración:
El Programa consta de 12 cursos, cada curso tiene una duración de 32 horas, para completar 384 horas lectivas.

Fecha: 3 MARZO de 2015
Horario: martes y jueves de 8:30 a.m. a 12:30 p.m.
Lugar: Sala de Capacitación; Universidad FUNDEPOS
Incluye: Certificado de Aprovechamiento.
Inversión: ¢50.000.00 matrícula y ¢60.000.00 materia.
AFILIADOS A CACORE

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